美国核桃不同于国内核桃。大多数国内核桃的滋味都是纯天然的，而美国核桃是油炸后在市场上出售的，有奶油味、原味、胡椒和盐味。美国核桃在市场上有着丰厚的价值。常常食用能够弥补大脑，促进长命，防备癌症。因而，它有核桃之王的姓名。

核桃是抗氧化剂的“国王”。美国饮食协会主张人们每周吃两三次核桃，尤其是晚年人和更年期妇女，由于核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化剂对维护心血管疾病、防备冠心病、中风和阿尔茨海默病有很大的优点。

2补脑核桃中含有的微量元素锌和锰是垂体的重要成分。常常吃核桃有利于大脑的养分弥补，具有健脑益智的效果。核桃仁能够加冰糖捣成“核桃泥”，藏在瓷缸里。每次取两勺，用沸水冲刷。冲刷杯中浮起一层白色液体。这便是“核桃奶”，美味可口。

3.抗衰老核桃仁中所含的维生素E能够维护细胞免受自由基的氧化损害。它被医学界公认为抗衰老物质，因而核桃有“万岁”、“长命果”之称。

4抗疲惫核桃仁还含有人体所需的多种微量元素。它是中成药的重要辅料，具有益气补血、止咳化痰、润肺补肾的功用。当你感到疲惫时，嚼一些核桃仁能够缓解疲惫和压力。